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2021年5月25日火曜日
給食レシピ【手羽元のさっぱり煮】
●材料●(作りやすい分量）
鶏手羽元 10本
にんにく 2.5ｇ
しょうが 2.5ｇ
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2/3
酢 大さじ5
●作り方●
①にんにく、しょうがはすりおろす。
②鍋に全て入れ、ひたひたになるくらいまで水を加える。
③中火で煮込む。
④崩れないように、時々上下を入れ替えるようにして混ぜる。
⑤少し汁が残るくらいで火を止め、盛り付ける。
お酢を使っているのでお肉はホロホロ、とっても柔らかく仕上がります。
手は汚れますが、がぶっとかぶりついてください♪
コラム【よく噛んで食べよう】
6月4日から10日は、歯と口の健康週間です。
最近はやわらかいものを好んで食べるようになり、特に子どもの噛む力が弱くなっています。
よく噛んで食べることは、歯の病気予防はもちろん、味覚の発達や、言葉や脳の発達にも良い影響を与えます。
しかし、よく噛まなきゃいけないのは分かっているけど、子どもに教えるのはなかなか難しいですよね。
「よく噛んでね」という声掛けだけでなく、乳歯が生えそろったら、意識して固めの食材を毎日のごはんに取り入れてみましょう。
2～3歳になった頃から、りんごや柿のような固さのものを取り入れます。
4歳頃からは、弾力のあるもの、左右にすり潰して食べるような、例えばたくあんや切干大根、こんにゃくのような食感のものがおススメです。パンでもフランスパンは噛み応えもあります。
ただし5～6歳でも、噛む力は大人の1/3程度です。
食事は、やわらかいものと固いものを組み合わせて、食べるのが疲れないようにするのが良いでしょう。
保育園でも6月は、よく噛んで食べられるようなメニューを多くしています。
ぜひ参考にしてみてください。
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