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2023年6月26日月曜日
コラム【子どもの食べる意欲を育てよう】
子どもが毎日楽しくごはんを食べてくれたら嬉しいですね。
しかし、実際には、1歳を過ぎると「好き嫌い」や「遊び食べ」が始まり、「しっかり栄養をとれている？」と心配になることもありますよね。
今回は、子どもの成長に合わせた食事支援の方法をお伝えします。毎日の食事で“子どもの食べる意欲を育てる食育”を実践しましょう。
１.子どもが集中できる環境をつくる
この時期の子どもは、おもちゃやテレビなど何か気になることがあれば、すぐに食事から気が逸れて、食べる意欲が低下してしまいます。環境を整えて、食事に集中させてあげることが大切です。
2.気持ちを切り替えるルーティーンをつくる
子どもは、言葉を理解して、行動したり、気持ちを切り替えることが苦手です。食べる意欲を持たせるためには、食事の前の行動を定型化して、食事に向かう習慣を身につけさせるのが効果的です。トイレ→手洗い→いただきます、がオススメです。
３.初めてのものは、食べ慣れた味・器で提供する
子どもには、「初めてのものを避ける」という、防御本能が備わっています。これは1歳を過ぎると強まり、２～６歳でピークに達します。初めての食材であれば食べ慣れた味付けにしたり、初めてのメニューであれば普段から使用している食器を使用するなど、子どもが少しでも安心できるように工夫して、食べる意欲を引きだしましょう。
※園でも、子ども達に人気のものがある一方で、苦手なものももちろんあります。数年前にブロッコリーが入っているサラダの食べ残しが多く、どうしたらブロッコリーを食べてくれるかなと試行錯誤しました。そこから生まれたのが「ブロッコリーのおかかマヨ和え」です。また、少し前は「きゅうりの酢の物」の食べ残しが多かったのですが、定期的に提供することで、子ども達も食べなれてきたようで、食べ残しもかなり減ってきました。
今日食べなかったからこれは苦手なんだと判断せず、一週間後、一か月後、一年後など、ぜひ長い目で、おおらかな気持ちで接してもらいたいと思います😋
給食レシピ【切干大根のサラダ】
●材料●(幼児4人分）
切干大根 7.2g(ざく切り)
しょうゆ 小さじ1/3(切干大根に和える用)
人参 20g(千切り)
小松菜 72g(ざく切り)
大豆もやし 40g(ざく切り)
ツナ水煮缶 32g
酢 3/4(3.2g)
サラダ油 大さじ1/2(6.4g)
しょうゆ 1/3弱(5.6g)
●作り方●
①切干大根は水で戻した後、茹でて水気を絞って切り、しょうゆで和えておく。
②人参、小松菜、大豆もやしも切り、それぞれ茹でて水気を絞っておく。
③酢・サラダ油・しょうゆは混ぜておく。
④ボウルに①と②と水気をきったツナを入れ、③を入れ混ぜておく。
※切干大根は煮物以外になかなかバリエーションが増えないものですが、サラダにすることで、食べやすくなります。茹でた切干大根にしょうゆを和えることがポイントです。また、大豆もやしも咀嚼を促す働きをしてくれたり、ツナを使用することで、子ども達が食べやすくなります。ドレッシングも身近な材料で作ることができますよ🍴ぜひお試しください🥗
旬の食材【7月】
●材料●(幼児4人分）
切干大根 7.2g(ざく切り)
しょうゆ 小さじ1/3(切干大根に和える用)
人参 20g(千切り)
小松菜 72g(ざく切り)
大豆もやし 40g(ざく切り)
ツナ水煮缶 32g
酢 3/4(3.2g)
サラダ油 大さじ1/2(6.4g)
しょうゆ 1/3弱(5.6g)
●作り方●
①切干大根は水で戻した後、茹でて水気を絞って切り、しょうゆで和えておく。
②人参、小松菜、大豆もやしも切り、それぞれ茹でて水気を絞っておく。
③酢・サラダ油・しょうゆは混ぜておく。
④ボウルに①と②と水気をきったツナを入れ、③を入れ混ぜておく。
※切干大根は煮物以外になかなかバリエーションが増えないものですが、サラダにすることで、食べやすくなります。茹でた切干大根にしょうゆを和えることがポイントです。また、大豆もやしも咀嚼を促す働きをしてくれたり、ツナを使用することで、子ども達が食べやすくなります。ドレッシングも身近な材料で作ることができますよ🍴ぜひお試しください🥗
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