給食レシピ【グリーンサラダ】

●材料●(幼児4人分）

スナップエンドウ(筋を取り食べやすい大きさに)　50g

人参(千切り)　　　20g

キャベツ(ざく切り)　65g

コーン　　30g

酢　小さじ2/3

サラダ油　大さじ1/2強

しょうゆ　小さじ1強

●作り方●

①酢・サラダ油・しょうゆを混ぜ合わせておく。

②野菜をそれぞれ茹でておき、水気を取っておく。

③ボウルに②を入れ、①を入れ混ぜ合わせる。

4月は旬のスナップエンドウを使用しました。他にもブロッコリーやいんげんなどお好みの食材を入れてみてください。園ではドレッシングも全て手作り。今回は砂糖を入れなくても、コーンやスナップエンドウの甘みが引き立ち美味しく仕上がりました。この間提供したスナップエンドウは、ぞう組さんが一緒に筋を取ってくれましたよ✨

今年度も、日常の生活の中で、食の体験や経験ができるようにしていけたらと思っております。