コラム【旬のきのこ】

 秋には美味しい食材がたくさんあります。

きのこも秋に美味しい食材です。

最近は室内で栽培されるようになり年中一定の値段で食べられるものもありますが、それもまた魅力の１つです。

食物繊維が豊富なので、腸活にも良い食材です。

料理によって種類を変えたりして、食事を楽しんでくださいね。

えのき

炒めるとシャキシャキして、加熱するととろみが出ます。

ぶなしめじ

うま味成分が多いので、汁物に入れると良い出汁がとれます。

しいたけ

うま味成分が多く、干したものはより香りを堪能できます。

まいたけ

お肉と一緒に漬けこんで調理すると、柔らかく仕上がります。

エリンギ

味に癖がなく、コリコリとした食感を楽しめます。

10月の給食では、きのこおこわ、かぼちゃのグラタン、汁物などできのこをたっぷり使っていきます。

給食の食べる量もぐんと増えるのが毎年9～10月です。

たくさん食べてもらえるように、美味しく調理していきます。