レシピ【鶏ひき肉の春巻き】

 

●材料(幼児４人分)
【春巻きの具】

鶏ひき肉　60g
春雨　12g(茹でてざく切り)
人参　50g(千切り)
玉ねぎ　60g(半分のスライス)
砂糖　3.2g　　　　　　　　　　　　　　　　　
しょうゆ　6g
(減塩)中華だしの素　3.2g
片栗粉　4g
 
春巻きの皮　4枚

小麦粉　適量
水　適量　　　　　　※小麦粉と水を混ぜ合わせておく。
揚げ油　適量
 
●作り方
～春巻きの具～
①   フライパンに分量外の油を敷き、人参・玉ねぎ・鶏ひき肉を炒める。
②   火が通ったら、春雨と調味料(砂糖・しょうゆ・中華だしの素)を入れる。
③   片栗粉と分量外の少量の水を混ぜたものを、②に入れ混ぜる。
 
～巻いて揚げる～
④   春巻きの皮に具をのせる。
⑤   折り畳み、水で溶いた小麦粉で糊付けして止める。
⑥   始めは１６０℃の低温で揚げおろし、１８０℃に上げた温度でもう一度揚げる。

　　　春巻きは子ども達にも職員にも特に人気のメニューの１つです。1本1本手巻きをしていることを子ども達に伝えると、驚いています。お休みの時などお時間があるときにぜひ一度お試しください🍴