レシピ【ピーマンの肉詰め】

●材料(幼児4人分)

・ピーマン　　　　　　2個

・豚肉　　　　　　　　210g

・玉ねぎ(みじん切り)　20g　

・食塩　　　　　　　　2g

・米粉　　　　　　　　16g

・パン粉　　　　　　　26g

・サラダ油　適量

・水　　　　大さじ1強

～ソース～

・ケチャップ　　　　大さじ1弱(13g)

・しょうゆ　　　　　小さじ1強(6g)

・砂糖　　　　　　　小さじ1(3g)

・みりん　　　　　　小さじ2/3弱(1.6g)

・ウスターソース　　小さじ2/3弱(1.7g)

・料理酒　　　　　　小さじ1/2(2.5g)  　　　　　　　　

 ●作り方

※ソースは全ての材料を鍋に入れて一煮立ちさせておく。

①玉ねぎは炒めて(分量外の油と)粗熱をとっておく。

②ピーマンは洗って半分に切って水気を取っておく。

③ボウルに粗熱が取れた玉ねぎ・食塩・米粉・パン粉を入れ、良く混ぜる。

④②に③を詰める。

⑤フライパンに油を敷き、④を肉の面を下にして焼く。

⑥焼き目がついたら、水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。(3～4分)

⑦肉に火が通ったことを確認して完成。

先日初めて提供したピーマンの肉詰め。始めはピーマンを剥がす子ども達が多かったのですが、お肉と食べると「美味しい！」と、最後にはピーマンも食べてくれました。アンケートのご協力ありがとうございました。