給食レシピ【きのこおこわ】

 

●材料●(幼児4人分）

人参　　20g

しめじ　30g

ごぼう　20g

つきこんにゃく　25g

豚ひき肉　　35g

油揚げ　　1/2枚

油　　　　少々

米　　　　2/3合

もち米　　1/3合

和風だし　　少々

みりん　　　大さじ1/2

酒　　　　　大さじ1/2

砂糖　　　　大さじ1

しょうゆ　　大さじ2/3

水　　　　　大さじ2と1/2

●作り方●

①人参(千切り)、ごぼう(ささがき、冷凍でも可)、しめじとつきこんにゃく、油揚げは、食べやすいように小さめに切っておく。

②米ともち米は混ぜて洗い、ザルにあけておく。

③鍋に油をしき、材料を炒める。

④和風だしと水を入れ、柔らかくなるまで煮たら調味料を加える。

⑤②に④の煮汁を入れ、1合分のメモリの足りない分の水を足す。

⑥ご飯が炊けたら、④の具を入れ混ぜる。

🍄昨年の秋に、うさぎ組さんのきのこブームの時に、子ども達がしめじをほぐしてくれました。

もち米を入れていますが、うるち米のみでも美味しいです🍙