給食レシピ【かぼちゃサラダ】

 

●材料●(幼児4人分）

かぼちゃ(1.5㎝角)　80g

さつまいも(1.5㎝角)　60g

人参(いちょう切り)　　25g

きゅうり(半月切り)　60g

マヨネーズ　大さじ2弱(22g)

食塩　　　0.4g

●作り方●　

①かぼちゃ、さつまいもはそれぞれ茹でるか、電子レンジで蒸しておく。人参、きゅうりは茹でて水気を取っておく。

②①の野菜が冷めたら、マヨネーズと塩で味を整える。

※保育園のかぼちゃのサラダはかぼちゃだけではなく、さつまいもも入れています。甘味が増してよりおいしく仕上がります。もちろん、かぼちゃだけでも大丈夫です。かぼちゃの甘味によって、少しレーズンを入れたり、はちみつを加えても美味しくなります。旬のかぼちゃには、皮膚や粘膜を健康に保つ為に必要なビタミンAなどが含まれています。紫外線をたっぷり浴びるこの季節にぴったりの食材を使って、元気に夏を乗り切りましょう！